Cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt quất chuẩn vị nhất

Chân gà ngâm giấm sả ớt quất (tắc) là một món ăn phụ rất được nhiều người ưa thích, có thể dùng làm món nhậu cực kì tuyệt với. Cùng góc làm bếp vào bếp và thực hành cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt quất (tắc) này ngay để chiều lòng các ông chồng của mình nhé.

Chân gà ngâm giấm sả ớt quất là một món ăn được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm nhất, bởi cách làm rất đơn giản, chi phí rẻ mà lại được các ông chồng yêu thích khi nhậu, và cũng là một món ăn khoái khẩu của các chị em nữa. Để làm được món chân gà ngâm giấm sả ớt quất chuẩn nhất, các bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ để món ăn không bị nhớt, đắng và được đậm đà hơn. Có rất nhiều bạn đã gặp những tình huống trên. Bài viết này sẽ giúp các bạn tìm ra cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt quất chuẩn nhất.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

  • Chân gà công nghiệp: 2kg (khoảng 30 cái)
  • Ớt: 3 – 4 quả
  • Đường, giấm, bột canh, muối hạt, nước lọc, nước mắm
  • Sả: 7 – 8 củ
  • Quất (tắc): 5 – 6 quả
  • Gừng, rượu trắng, lá chanh

Cach-lam-chan-ga-ngam-giam-sa-ot-quat-nguyen-lieu

Cách Làm Chân Gà Sả Ớt Quất Thơm Ngon Chuẩn Vị

Sơ Chế Nguyên Liệu

+ Chân gà khi mua về các bạn cắt bỏ móng, bóc sạch lớp sừng sót lại ở chân gà ( chú ý cả ở giữa các kẽ ngón chân gà) nếu còn sót do người bán làm không kĩ, sau đó rửa sạch với nước lạnh.

+ Cho chân gà vào tô cùng với với một ít rượu trắng, một ít muối hạt, gừng sau đó chà mạnh để khử mùi tanh rồi rửa lại một lần nữa với nước. Tiếp đó bạn chặt chân gà làm đôi. Nếu chân gà bé các bạn có thể để nguyên cũng được.

Cach-lam-chan-ga-ngam-giam-sa-ot-quat-so-che-nguyen-lieu

Luộc Chân Gà

+ Bạn đun một nồi nước, cho thêm chút gừng thái lát, sả đã cắt khúc, muối và giấm. Khi nước sôi bạn thả chân gà vào luộc tầm 5 – 7 phút. Một mẹo nhỏ cho các bạn là có thể cho thêm một ít nghệ băm nhỏ hoặc bột nghệ để chân gà có màu vàng ươm hấp dẫn hơn.

Cach-lam-chan-ga-ngam-giam-sa-ot-quat-luoc-chan-ga

+ Vớt chân gà ra, để ngay vào bát nước đá lạnh (lưu ý là nước có cho đá vào để tạo độ lạnh nhé, càng lạnh càng tốt) tầm 25 phút để chân gà có độ giòn.

Cach-lam-chan-ga-ngam-giam-sa-ot-quat-luoc-chan-ga-1

Pha Nước Ngâm Chân Gà Sả Ớt Tắc

+ Sả, ớt các bạn rửa sạch và thái lát mỏng.

+ Pha nước ngâm chân gà sả ớt tắc: tỉ lệ các bạn có thể tham khảo là 1000ml nước lọc pha với ba thìa bột canh, ba thìa nước mắm, sáu thìa đường, sáu thìa giấm. Hoặc các bạn có thể tùy chỉnh cho vừa với khẩu vị của mình. Lưu ý nhỏ là khi các bạn nếm thì cần phải nêm đậm hơn, để khi ngâm chân gà, nước ngâm ngấm vào là vừa, tránh trường hợp bị nhạt. Sau khi khuấy đều nước ngâm, các bạn cho vào nồi đun sôi đảo đều để tan hết đường và các gia vị hòa quyện với nhau, sau đó để nguội.

Cach-lam-chan-ga-ngam-giam-sa-ot-quat-pha-nuoc-ngam-chan-ga

Ngâm Chân Gà Sả Ớt Quất

+ Chuẩn bị lọ có nắp đậy kín, đảm bảo đã rửa sạch sẽ, bên trong khô ráo, điều này rất quan trọng để món ăn khi ngâm không bị nổi váng bẩn.

+ Xếp một lượt sả, ớt ở dưới đáy hộp, tiếp đến xếp một lớp chân gà, rồi lại một lớp sả, ớt. Cứ lần lượt xếp như vậy đến khi nào đầy hộp thì thôi.

+ Sau khi xếp xong,các bạn rót nước ngâm chân gà đã nguội vào sao cho chân gà chìm hẳn trong nước. Nếu nước không ngập chân gà, món chân gà ngâm giấm sả ớt quất sẽ dễ bị nối váng, nhớt, hỏng. Đây là bước vô cùng phải lưu ý.

+ Cuối cùng bạn đậy kín nắp lại và để ngăn mát tủ lạnh (nên để nhiệt độ cao nhất của ngăn mát vì nhiệt độ không đủ lạnh cũng dễ khiến chân gà ngâm giấm sả ớt quất bị nhớt và mất đi độ giòn). Ngày hôm sau là có thể mang ra ăn được.

Cach-lam-chan-ga-ngam-giam-sa-ot-quat-ngam-chan-ga

+ Đọc tới đây các bạn vẫn chưa thấy mình dùng lá chanh và quất (tắc) phải không nào? Có rất nhiều bạn khi thực hiện món ăn này đã gặp trường hợp chân gà bị đắng, bởi vì các bạn bỏ lá chanh và quất vào ngâm cùng luôn, có một mẹo ở đây là bạn chỉ cần cho lá chanh và quất vào ngâm trước khi ăn thôi là đủ để bạn vừa giữ được hương vị của món chân gà ngâm giấm sả ớt quất này, vừa để món ăn không bị đắng.

Pha Nước Chấm Chân Gà

Món chân gà ngâm giấm sả ớt quất này có ngon hay không cũng phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Và đây là công thức làm nước chấm mình đã áp dụng thành công trong các bữa tiệc lớn mà bạn có thể tham khảo và áp dụng.

  1. Sữa đặc Ông Thọ: 2 thìa
  2. Bột canh: 1 thìa
  3. Đường: 1 thìa
  4. Hạt tiêu: nửa thìa
  5. Lá chanh thái nhỏ: 1 lá
  6. Nước vắt từ quả quất (tắc)/chanh/cam: 2 thìa
  7. Vỏ chanh xanh nạo nhỏ ra: 1 thìa
  8. Ớt cay băm nhuyễn: bạn cho tùy khẩu vị.

Tất cả các nguyên liệu trên bạn trộn đều là thành một món nước chấm chân gà sả ớt quất hoàn hảo, với đủ các hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, mới lạ.

Cach-lam-chan-ga-ngam-giam-sa-ot-quat-pha-nuoc-cham

Lời Kết 

Bạn hãy làm đúng theo các bước trên, đảm bảo bạn sẽ có một món chân gà ngâm giấm sả ớt quất (tắc) cực kì ngon để chiêu đãi gia đình mình. Nếu thành công các bạn hãy like, comment phía dưới, share bài viết để mọi người cùng làm nhé. Bài viết Cách làm chân gà ngâm giấm sả ớt quất chuẩn vị nhất được chia sẻ trong series món ngon với thịt gà và món ăn vặt. Chúc các bạn thành công!

cách làm chân gà sả ớt chân gà sả ớt cách làm chân gà sả ớt quất cách làm chân gà sả ớt tắc cách làm chân gà sả ớt không bị đắng
cách làm chân gà sả ớt không bị nhớt cách làm chân gà sả ớt quất tại nhà cách làm chân gà sả ớt ngon cách làm chân gà sả ớt quất không đắng cách làm chân gà sả ớt tại nhà

Đừng quên like fanpage để cập nhật các thông tin thú vị về ẩm thực bạn nhé!

Bình luận