Cách nấu cá chép om dưa với thịt ba chỉ ngon nhất

Vị chua chua của dưa cải kết hợp với vị ngọt thơm của cá chép và ngậy của thịt ba chỉ sẽ là một món ăn ngon khó cưỡng. Hãy cùng goclambep.com vào bếp tìm hiểu cách nấu cá chép om dưa với thịt ba chỉ thơm ngon nhé.

Cách nấu cá chép om dưa thịt ba chỉ vô cùng đơn giản, tuy nhiên bạn cần kết hợp với một số mẹo vặt và chọn nguyên liệu tươi ngon để tránh việc cá chép bị tanh hay nát sẽ ảnh hưởng đến hương vị và thẩm mĩ của món ăn.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

+ Cá chép: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2 kg + Hành khô, gừng: 1 củ + Thì là: 1 bó nhỏ
+ Thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ: 200g + Nghệ tươi: 1 củ hoặc sử dụng bột nghệ + Ớt tươi: 1 – 2 trái
+ Dưa cải muối chua: 400 – 500g + Hành lá: 1 bó nhỏ + Giấm bỗng: 1 chén con

Cách nấu cá chép om dưa thịt ba chỉ ngon nhất vịnh bắc bộ

Sơ chế nguyên liệu nấu cá chép om dưa

+ Cá chép sau khi mua về bạn làm sạch, mổ bụng lấy hết ruột cá ra ngoài bỏ đi. Sau đó dùng muối chà xát cả trong và ngoài cá, sau đó rửa lại với nước rồi thấm khô. Lưu ý bạn cần dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá cho đẹp mắt, khi nấu cá cũng nhanh hơn và cá sẽ ngấm nhanh gia vị hơn.

+ Dưa chua bóp ráo nước, phần nước dưa để riêng. Nếu dưa muối đã lâu, vị quá chua thì bạn nên rửa qua vài lần nước rồi bóp khô.

+ Thịt mỡ rửa sạch, để ráo, thái thành các miếng mỏng vừa ăn.

+ Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

+ Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

+ Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, đập dập.

+ Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

+ Thì là nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc.

Chiên Cá Chép

+ Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, sau đó cho cá vào chiên cho cá vàng 2 mặt là được, không cần phải chiên chín.

Cach-nau-ca-chep-om-dua-chien-ca-chep
Chiên cá chép

+ Bạn có thể chiên cá hoặc không chiên cá cũng được, nếu chiên sẽ giúp cá bớt mùi tanh, thịt săn chắc và thơm ngon hơn khi nấu. Còn nếu không chiên cá thì thịt cá sẽ tươi hơn, giữ được trọn vị của cá.

Nấu Cá Chép Om Dưa Thịt Ba Chỉ

+ Bạn bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn (hoặc mỡ), đợi dầu nóng rồi cho hết cà chua vào xào. Tiếp đó, bạn cho dưa chua vào xào cùng rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Bước này sẽ giúp dưa chua thấm dầu và gia vị, khi ăn dưa sẽ mềm thơm, hấp dẫn hơn rất nhiều so với việc cho vào nấu ngay. Khi dưa đã thấm gia vị, bạn cho thêm chút gừng thái sợi và ớt đập dập (nếu muốn ăn cay) vào đảo đều.

+ Để nấu nước om cá chép, bạn đổ chén giấm bỗng đã chuẩn bị sẵn vào nồi, nếu dùng dưa tự muối thì có thể thay dấm bỗng bằng nước muối dưa để tạo độ chua (nếu dùng nước muối dưa phải lưu ý khi nêm nếm vì nước dưa đã mặn sẵn). Lượng nước trong nồi bạn ước chừng có thể xâm xấp cá, nếu ít quá có thể cho thêm nước lọc vào.

+ Khi nước om sôi, bạn nhẹ nhàng cho cá, tóp mỡ và bột nghệ vào. Om cá với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau thì lật cá lại, om thêm khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn rắc hành lá thái nhỏ và thì là cắt khúc vào trong nồi là xong. Khi om cá bạn cần để ý lượng nước trong nồi, không nên om tới khi cạn nước, như vậy cá sẽ bị dính nồi và bị nát.

Cach-nau-ca-chep-om-dua-om-ca-chep
Bạn có thể dùng nghệ tươi hoặc bột nghệ để tạo hương vị đặc trưng

Hoàn Thành Món Cá Chép Om Dưa Thịt Ba Chỉ Ngon

Bạn gắp cá vào một cái đĩa lớn sâu lòng, múc dưa chua, tóp mỡ và nước om phủ lên trên cá rồi ăn nóng, hoặc bạn có thể để trên nồi rồi vừa đun vừa ăn. Cá chép om dưa ngon nhất là khi ăn nóng, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún sợi và rau sống để cân bằng hương vị. Như vậy là đã hoàn thành.

Cach-nau-ca-chep-om-dua-thit-ba-chi-ngon-nhat
Hoàn thành món cá chép om dưa thịt ba chỉ ngon

Lời Kết Món Cá Chép Om Dưa Thịt Chỉ

Với cách nấu cá chép om dưa thịt ba chỉ ngon này, góc làm bếp hy vọng rằng bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon và ấm ấp bên gia đình, bạn bè và người thân. Bài viết Cách nấu cá chép om dưa với thịt ba chỉ ngon nhất được chia sẻ trong series món ngon với cá và món kho. Chúc các bạn thành công!

Đừng quên like fanpage để cập nhật các thông tin thú vị về ẩm thực bạn nhé!

Bình luận