Cách nấu vịt om sấu với khoai sọ thơm ngon chuẩn vị

Goclambep.com – Vịt om sấu với khoai sọ là một trong những món ăn được yêu thích nhất từ loại gia cầm này bởi hương vị béo ngậy của thịt vịt cộng với vị chua thanh của sấu là sự kết hợp hoàn hảo. Hãy cùng Góc Làm Bếp thực hiện cách nấu vịt om sấu với khoai sọ nhé.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Vịt Om Sấu Khoai Sọ

  • Vịt: 1 con
  • Tỏi khô: 1 – 2 củ
  • Gừng tươi
  • Sấu xanh: 7 – 9 trái
  • Sả: 4 – 6 cây
  • Ớt
  • Khoai sọ: 400g – 600g
  • Rau mùi tàu: 6 – 9 lá
  • Nước mắm
  • Hành khô: 4 củ
  • Rau ngổ: 1 mớ nhỏ
  • Các loại gia vị : hạt tiêu….

Cach-lam-vit-om-sau-khoai-so-ngon-1

Cách Làm Món Vịt Om Sấu Khoai Sọ

Sơ Chế Nguyên Liệu

+ Vịt sau khi được làm sạch, các bạn dùng muối hạt chà xát bên trong và ngoài con vịt cho thật sạch sẽ, sau đó rửa lại với nước.

+ Bước quan trọng: Thịt vịt thường có mùi hôi nhất định nên nếu bạn không khử được mùi hôi của chúng thì món ăn sẽ bị hôi và mất đi vị thơm ngon của nó. Để khử mùi hôi của vịt, bạn hãydùng rượu trắng hoặc rượu pha với gừng tươi để rửa thêm lần nữa rồi xả lại với nước. Nếu không có rượu, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm gạo để khử mùi hôi của vịt. Nếu bạn ở quê, có lá na dùng xát vào cùng với muối hạt có tác dụng khử mùi hôi của vịt cũng rất hiệu quả.

Cach-lam-vit-om-sau-khoai-so-ngon-2

+ Sau khi làm xong, các bạn chặt vịt thành từng khúc. Các bạn nên lựa chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn nhé. Đừng quá to vì thịt vịt có độ dai nhất định nếu bạn chặt to sẽ hơi khó ăn.

+ Sấu cạo sạch vỏ, khứa vài đường bên ngoài rồi ngâm trong bát nước, mục đích là để sấu không bị thâm và nhanh thấm vào món ăn.

+ Khoai sọ rửa sạch, đem luộc qua nước sôi khoảng 5 phút rồi xả lại nước lạnh, làm như vậy sẽ giúp dễ dàng bóc vỏ khoai mà không bị nhớt hay ngứa tay. Nếu không muốn luộc, bạn nên đeo bao tay nilon khi gọt vỏ. Cắt khoai làm đôi hoặc 4 phần tùy kích cỡ, ngâm với nước muối khoảng 20 phút để khoai bớt nhớt rồi đem đi nấu để tránh bị ngứa khi ăn.

Cach-lam-vit-om-sau-khoai-so-ngon-3

+ Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

+ Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.

+ Rửa sạch sả, bóc lớp vỏ già bên ngoài, cắt gốc rồi băm nhỏ.

+ Rau ngổ, mùi tàu nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

+ Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi nhỏ.

Ướp thịt vịt

+ Cho thịt vịt vào nồi, ướp vịt với khoảng 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu và ½ lượng hành, tỏi, sả thái nhỏ. Trộn đều rồi ướp vịt trong khoảng thời gian từ 30 – 35 phút để thịt ngấm đều. Lượng gia vị các bạn tự điều chỉnh nhưng phải ướp vừa đủ để vịt thấm và đậm hơn khi ăn.

Cach-lam-vit-om-sau-khoai-so-ngon-4

Om Vịt với sấu và khoai sọ.

+ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vô đun sôi sau đó cho hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm vàng. Tiếp đó, trút hết thịt vịt đã ướp vào đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Lưu ý có một số bạn bỏ qua bước này, tuy nhiên làm như vậy thịt vịt sẽ không được đậm đà bằng.
+ Cho sấu vào nồi, đổ nước ngập thịt rồi đậy vung lại nấu. Để món ăn hấp dẫn hơn, bạn có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước hầm xương để thay thế cho nước lạnh. Sau khi nước nôi lên thì các bạn bật nhỏ bếp lại để ninh thịt vịt.

+ Khi thấy vịt bắt đầu mềm, bạn cho khoai sọ vào nấu cùng. Khoai sọ rất nhanh chín nên chỉ cần nấu thêm khoảng 7 – 8 phút là được, không nên nấu lâu quá vì khoai sẽ bị mềm, nát và ăn không ngon.

+ Lúc này sấu cũng đã mềm, bạn dùng muôi dầm sấu từ từ cho đến khi đủ độ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu và ớt thái sợi (có thể không bỏ nếu không thích ăn cay) rồi tắt bếp.

Cach-lam-vit-om-sau-khoai-so-ngon

Lời kết

Các loại nguyên liệu rau thơm, hành, sả là những nguyên liệu không thể thiếu khi thực hiện món vịt om sấu khoai sọ này.  Vì vậy bạn hãy cố gắng chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để món vịt om sấu khoai sọ thơm ngon và tròn vị nhất nhé. Trên đây góc làm bếp đã hướng dẫn các bạn cách nấu vịt om sấu khoai sọ, có thể ăn kèm với cơm hoặc bún. Trong quá trình thực hiện nếu có vướng mắc các bạn hãy comment bên dưới để cùng nhau giải đáp nhé. Bài viết Cách nấu vịt om sấu với khoai sọ thơm ngon chuẩn vị được chia sẻ trong series món ngon với thịt vịtmón kho. Chúc các bạn thành công!

Cách làm vịt om sấu Cách làm vịt om sấu khoai sọ Cách nấu vịt om sấu ngon Cách nấu vịt om sấu khoai sọ Cách nấu vịt om sấu ăn với bún
Cách nấu vịt om sấu Cách làm vịt om sấu ăn với bún Cách làm vịt om sấu đơn giản vịt om sấu nấu khoai sọ Cách làm vịt om sấu tại nhà

Đừng quên like fanpage để cập nhật các thông tin thú vị về ẩm thực bạn nhé!

Bình luận